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本文目录

1. 鸭脖鸭头的做法各种做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖子的家常做法

鸭脖鸭头的各种做法

主料 ：鸭头适量
，鸭脖适量 ，鸭脖鸭脖鸡翅适量，家常鸡肠适量，做法鸡腿适量

辅料 ：卤味料包适量  ，鸭脖鸭脖香叶适量，家常酱油适量 ，做法糖适量，盐适量 ，辣椒适量
 ，姜适量老酒适量

做法步骤 ：

1.把姜切片 ，放老酒放食材煮开过一次水。

2.放料包和香叶，酱油，冰糖。

3.煮20到25分享后煮小火慢炖，注意有糖，会粘。

4.捞出切块摆盘。

雷公子鸭脖的做法

制法：1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻 ，冲洗干净后 ，加入姜块50克、葱节50克 、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时 
，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

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2  、制辣味卤汁干辣椒剪成节 ，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果 、丁香 、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色
，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块 、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水 ，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时 ，至逸出辣味 、香味后，即成辣味卤汁

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3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火
，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

鸭脖子的家常做法

1鸭脖子洗净 ，放入冷水中 ，焯烫到变色

2焯过鸭脖子的热水，去掉血沫，再次烧烤

3加入全部的调料 ，小火炖煮10分钟

4入鸭脖子炖煮30分，放凉捞出，斩块即可

好了  ，关于鸭脖子家常做法和鸭脖子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！